Weingut Aust - Weinbergstr. 10, 01445 Radebeul
Starten Sie mit uns gemeinsam genussvoll in das Wochenende. Lassen Sie sich von einem festlichen Vier-Gang-Menü und unseren korrespondierenden prämierten Weinen in der Weinstube verwöhnen.
Genießen Sie zum Hauptgang 2015er Spätburgunder aus unserem Raritätenkeller.
Gruß aus der Küche
Maispoularde am Spieß
in Popcornmantel und Kürbis-Schaum
Sekt b. A., Flaschengärung
von Schloss Wackerbarth Hommage 1836
Im Duft präsentieren fruchtige Noten von reifem Pfirsich und einem feinen Hauch von Holunder.
Vorspeise
Zwei-Mahl-Wild mit Schmorzweibelcreme, Meerrettich und Wiesenkräutern
2023er Bacchus Radebeuler Goldener Wagen
ine Komposition aus grünen tropischen Aromen, vorwiegend reife Kiwi und Sternfrucht, im Geschmack
Physalis, grüner Apfel und frischen Küchenkräutern.
Suppe
Moritzburger Welspraline auf Oliventapenade
in Süßwasser-Bouillabaisse
2023er Riesling Radebeuler Steinrücken
Vielfältige Mineralität durch das vorherrschende Syenitgestein in den Steilhängen, strohgelb strahlt er im Glas, verzaubert mit frischen Zitrusduft und Grapefruit im Geschmack.
Hauptspeise
Roastbeef vom Black-Angus-Rind unter Pflaume, Nori, Topinambur auf Selleriemouse und Mandelpetersilie
2015er Spätburgunder Radebeuler Goldener Wagen
Mit 1634 Stunden über dem bundesdeutschen Schnitt von 1541 Stunden, hat Radebeul im Elbtal das mildeste Klima von Sachsen, wird es auch Sächsisches Nizza genannt.
Fein eingebundene Barriquearomen in der Aromatik, Waldbeeren, Kirschen und Pflaume überzeugen im Geschmack.
Dessert
Nashi und Abate-Birne
mit Senf, Buttermilch und gepufften Reis
2023er Weißburgunder Radebeuler Goldener Wagen
Reife, heimische Früchte wie Birne und Stachelbeere, im Mund eine cremige Länge mit einer perfekt eingebundenen Restsüße, welche den schönen fruchtigen Abgang begleitet.
Weingut Karl Friedrich Aust in Radebeul – Falstaff
Eintritt: Preis pro Person 96,00 Euro, Gruß aus der Küche mit einem Glas Sekt inkl. 4-Gänge-Menü und korrespondierender Weinbegleitung, Mineralwasser.
Einlass: ab 17:30 Uhr
Menübeginn: ca. 18:00 Uhr
Ende: ca. 21:00 Uhr
Ort: Weinstube
Reservierung: restaurant@weingut-aust.de, ist ausdrücklich gewünscht.
Hinweis: Die Teilnahmezahl ist limitiert!
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