Die Einzellage am Goldenen Wagen hinter unserem Weingut bieten ideale Voraussetzung, um einen perfekten Rotwein herzustellen.
Mir ist es eine Vorfreude, im Weinberg an den Rebstöcken die Trauben zu sehen und ein Fest, wenn nach der Weinlese die Maische abgepresst wird und der Jungwein die Barriquefässer gefüllt wird.
Dort ruht er für etwas 9 Monate bevor er auf die Flaschen gefüllt wird, wo er nochmal 12 Monate reifen kann.
Der jeweils aktuelle Jahrgang ist daher der Wein, der zwei Jahre zuvor gewachsen ist.
Für unseren 2018er Spätburgunder haben wir bei der Landesweinprämierung die Auszeichnung „Bester Rotwein“ erhalten.
Karl Friedrich Aust
