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Gedanken über den Riesling 2007 * Weingut Karl Friedrich Aust

Erschienen in einer Regionalzeitung, im Winter.

Einen weißen und zudem noch frischen Wein in diesen kalten Tagen zu empfehlen, wirkt wohl eher befremdlich. Und doch ist es an der Zeit dies zu tun, denn: Würde man bis zum Frühjahr warten, hätte man wohl kaum noch eine Chance, einen der absolut perfektesten Rieslinge zu ergattern, die im Jahre 2007 in Sachsen abgefüllt wurden.

Doch was macht diesen, ausgerechnet vom jüngsten Winzer Sachsens, dem Radebeuler Karl Friedrich Aust, zum Leuchten gebrachten Weinstern so besonders?

Die Antwort findet man im Winzer selbst. Denn man sagt, dass handwerklich gefertigte Weine immer den Winzer und dessen Persönlichkeit reflektieren. Und so ist dieser Wein unglaublich facettenreich, lebenslustig, erfrischend, authentisch und seiner selbst so treu, wie es ein Riesling nur sein kann. Neben den terroirbetonten Eigenschaften erfrischt uns eine so herzhafte weinige Säure, die den nach Aprikose- und Mango schmeckenden Wein so herzhaft bereichert, als wäre es eine natürlich und auf den Punkt gereifte Frucht. Dies ist ein Wein, bei dem man auf keinen Fall nur ein Glas trinken darf, denn bei jedem Schluck hat man das Gefühl, als hätte man einen anderen Tropfen im Glas. Ein Phänomen, dass nur wenige Weine dieser Welt in sich tragen.

Und nicht zuletzt so vermochte es der gelernte Steinmetz, Autodidakt und Quereinsteiger, der vor über zehn Jahren den hobbymäßig geführten elterlichen Betrieb im berühmten „Meinholdsches Turmhaus“ übernahm und zu einem der sächsischen Vorzeige-Betriebe ausbaute, einen Riesling zu schaffen, der spielend mit seinen Brüdern aus west- und südlicheren Gefilden um die qualitative Wette eifern kann, ohne seine sächsisch- und rebsortenbedingten Eigenarten ablegen zu müssen. Kernig, strukturiert und umgarnt von einem schier unglaublichen Fruchtspiegel.

Auf das noch viele sagen werden: „Auch das kann Sachsen sein.“

Größtes Problem des Winzers war auch in diesem Jahr wieder die viel zu geringe Menge, die vorn und hinten nicht reichte und bereits Wochen nach Veröffentlichung restlos ausverkauft war. Sein Glück, denn so muss Aust keine Arbeitskraft in mühsame Verkaufsaktivitäten einfließen lassen, sondern kann sich komplett um die Weiterentwicklung seiner Qualitätsmaxime kümmern. Danke und weiter so, lieber Karl Friedrich!

geschrieben von Silvio Nitzsche, Sommelier in Dresden ( weinkulturbar.de)